Село Катюжанка
Вишгородський район
Київська область
Україна
07313
Інтернет-довідник.
Головна сторінка.

Рядовка.


РЯДОВКА СЕРАЯ

1. РЯДОВКА ЧЕШУЙЧАТАЯ. СЛАСТУШКА.

Чаще всего встречается в хвойных лесах, особенно в молодых насаждениях сосны. Растет большими группами, нередко образуя «ведьмины круги», с конца июля по октябрь.

Шляпка диаметром до 10 см, у молодых грибов — округло-колокольчатая, с завернутым краем, затем плоскоокруглая, темно-коричневая, иногда с рыжим оттенком, в центре мелкочешуйчатая и более темная, сухая. Мякоть сначала белая, затем буроватая, толстая, плотная, с нежным вкусом, без особого запаха.

Пластинки свободные или приросшие зубцом к ножке, сначала белые, затем с красновато-коричневыми пятнами. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные, гладкие.

Ножка до 10 см длины, 1,2— 2,0 см толщины, цилиндрическая, плотная, иногда полая, вверху белая, снизу коричневая, продольноволокнистая, мучнистая.

Малоизвестный съедобный гриб. Употребляется свежим, маринованным и соленым. Встречаются негорькие, слабогорькие и горькие формы, поэтому перед приготовлением блюд и засолом грибы необходимо отварить, а отвар слить.

2. РЯДОВКА СЕРАЯ.

Растет в сосновых и смешанных лесах с августа до осенних заморозков, одиночно и небольшими группами.

Шляпка до 15 см в диаметре, грязновато- или буровато-серая, в центре более темная, с лучистыми темными полосками, волокнистая, слизисто-липкая. Сначала она плоско-выпуклая, позднее полураспростертая. Мякоть белая, иногда сероватая или желтоватая, ломкая, с запахом муки.

Пластинки приросшие зубцом, белые, позднее светло-соломенно-желтые или голубовато-сероватые, редкие, широкие (0,5-0,8 см ширины). Споровый порошок белый.

Ножка до 15 см длины, 1-2 см толщины, вначале белая, потом желтоватая или сероватая, волокнистая.

Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется вареным, соленым, маринованным, сушеным.