З базиліком, кропом і часником: як приготувати ароматну сіль
Спеції, імбир, часник, перець чилі, порошки та свіжа зелень на білому дереві
Якщо маєте багато свіжої зелені й уже не знаєте, що з нею робити, приготуйте зелену сіль. Вона вбере аромати пряних трав і стане універсальною приправою для багатьох страв.
Зробити ароматизовану сіль дуже легко. Усе, що для цього потрібно, — пучок свіжих трав і сама сіль. Також знадобляться блендер і сушарка. Духовка теж підійде.
Таку сіль можна використовувати для маринування м’яса, посипати нею свіжі салати або додавати до супів та інших страв. Якщо зробити трохи більше приправи, пересипати у гарні скляні баночки та задекорувати, вийде оригінальний подарунок.
Як приготувати ароматну зелену сіль
Інгредієнти:
- 3–4 стебла зеленої цибулі;
- пучок кропу;
- пучок петрушки;
- пучок базиліку;
- 2–3 зубчики часнику;
- цедра одного лайма;
- 220 г солі.
Трави, часник, цедру та цибулю помістіть у чашу блендера та змеліть до однорідності. Сіль змішайте з зеленою масою й викладіть на деко, застелене пергаментним папером. Рівномірно розподіліть приправу по всій поверхні, щоб вона швидше висохла.
Духовку нагрійте до 80 °C і сушіть сіль упродовж 1–1,5 години. Час від часу помішуйте, але температуру не збільшуйте. Приправу також можна сушити у сушарці. Коли сіль повністю висохне, ще раз перемеліть її у блендері та пересипте у чисту банку.
З чого ще приготувати ароматну сіль
Джерело радить приготувати сіль із морськими водоростями. Для цього розріжте на шматки 3 листи норі та покладіть їх у кухонний комбайн. Всипте туди ж 100 грамів морської солі та збийте до однорідного кольору. Сіль норі чудово підходить для приготування рамену та страв з лососем.
Гриби та часник — ще одне перевірене поєднання смаків. Для приготування ароматної солі використовуйте сушені білі гриби та сушений часник у рівних пропорціях, пише джерело.
Ароматна сіль із шавлією та розмарином добре пасує до стейків і курки. Щоб надати їй багряного кольору, влийте 1–2 ложки червоного вина та просушіть у духовці.
Зробіть також апельсинову сіль, яка підійде для запікання м’яса. Цедру натріть на тертці, змішайте з сіллю та просушіть у духовці. Для яскравішого кольору можна додати трохи куркуми.
Щоб отримати сіль приємного бузкового кольору, замініть зелений базилік на фіолетовий. В такому разі іншу зелень додавати вже не потрібно.
