С базиликом, укропом и чесноком: как приготовить ароматную соль
Спеції, імбир, часник, перець чилі, порошки та свіжа зелень на білому дереві
Если у вас много свежей зелени и вы уже не знаете, что с ней делать, приготовьте зеленую соль. Она вберет ароматы пряных трав и станет универсальной приправой для многих блюд.
Сделать ароматизированную соль очень легко. Все, что для этого нужно, — пучок свежих трав и сама соль. Также понадобятся блендер и сушилка. Духовка тоже подойдет.
Такую соль можно использовать для маринования мяса, посыпать ею свежие салаты или добавлять в супы и другие блюда. Если приготовить немного больше приправы, пересыпать в красивые стеклянные баночки и украсить, получится оригинальный подарок.
Как приготовить ароматную зеленую соль
Ингредиенты:
- 3–4 стебля зеленого лука;
- пучок укропа;
- пучок петрушки;
- пучок базилика;
- 2–3 зубчика чеснока;
- цедра одного лайма;
- 220 г соли.
Травы, чеснок, цедру и лук поместите в чашу блендера и измельчите до однородности. Соль смешайте с зеленой массой и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Равномерно распределите приправу по всей поверхности, чтобы она быстрее высохла.
Духовку нагрейте до 80 °C и сушите соль в течение 1–1,5 часа. Время от времени помешивайте, но температуру не увеличивайте. Приправу также можно сушить в сушилке. Когда соль полностью высохнет, еще раз измельчите ее в блендере и пересыпьте в чистую банку.
Из чего еще приготовить ароматную соль
Источник советует приготовить соль с морскими водорослями. Для этого разрежьте на кусочки 3 листа нори и положите их в кухонный комбайн. Всыпьте туда же 100 граммов морской соли и взбейте до однородного цвета. Соль нори отлично подходит для приготовления рамена и блюд с лососем.
Грибы и чеснок — еще одно проверенное сочетание вкусов. Для приготовления ароматной соли используйте сушеные белые грибы и сушеный чеснок в равных пропорциях, пишет источник.
Ароматная соль с шалфеем и розмарином хорошо подходит к стейкам и курице. Чтобы придать ей багряный цвет, влейте 1–2 ложки красного вина и просушите в духовке.
Сделайте также апельсиновую соль, которая подойдет для запекания мяса. Цедру натрите на терке, смешайте с солью и просушите в духовке. Для более яркого цвета можно добавить немного куркумы.
Чтобы получить соль приятного сиреневого цвета, замените зеленый базилик на фиолетовый. В таком случае другую зелень добавлять уже не нужно.
