Млинці з кабачковим цвітом: рецепт, що підкорив мережу

Надворі початок серпня, а кабачки продовжують цвісти й давати плоди. Звичайні страви з цих овочів уже набридли багатьом. Тоді варто спробувати їхні квіти. Вони їстівні й мають ніжний смак.

У соцмережах активно поширюють рецепт млинців із кабачковим цвітом. Начинку можна обрати будь-яку — солодку чи солону. Готові млинці виходять естетичними й яскравими. Рецептом поділилася фудблогерка Наталія Киричок.

Як приготувати млинці з квітами кабачка

Інгредієнти:

• 500 мл молока;
• 3 яйця;
• 220 г борошна;
• 2–3 ст. л. олії;
• 2 ст. л. цукру (для солодкої начинки);
• дрібка солі;
• квіти кабачка (краще збирати вранці).

Яйця та просіяне борошно збийте до однорідності. Додайте дрібку солі й цукор за бажанням. Ретельно перемішайте вінчиком або виделкою. Влийте кілька ложок ледь теплого молока й знову перемішайте. Поступово додавайте решту молока, щоб у тісті не утворилися грудочки.

Наприкінці влийте олію, ще раз перемішайте й залиште тісто на 15 хвилин. За цей час інгредієнти поєднаються.

Тим часом підготуйте квіти. Обережно очистіть їх від плодоніжки та серединки. Розділіть навпіл і розправте пелюстки.

Розігрійте сковорідку на сильному вогні, потім зменште його до мінімуму. Вилийте порцію тіста. Поки смажиться нижня сторона, викладіть на верхню цвіт кабачка й обережно розправте пелюстки. Смажте млинці 1–2 хвилини з одного боку та 30–40 секунд з іншого.

Корисні поради

Квіти викладайте на млинець, поки тісто ще рідке зверху. Так вони краще приклеяться. Смажте на невеликому вогні, щоб ніжні квіти не підгоріли.

Перед першою порцією змастіть пательню маслом або олією. Далі додатково змащувати не потрібно, бо олія вже є в тісті.

Млинці з кабачковим цвітом добре поєднуються з домашнім сиром (солодким чи солоним), вершковим сиром і лососем, а також із ягодами та медом.