Блины с цветками кабачка: рецепт, который покорил сеть

На дворе начало августа, а кабачки продолжают цвести и давать плоды. Обычные блюда из этих овощей уже надоели многим. Тогда стоит попробовать их цветы. Они съедобны и имеют нежный вкус.

В соцсетях активно распространяют рецепт блинов с цветками кабачка. Начинку можно выбрать любую — сладкую или соленую. Готовые блины получаются эстетичными и яркими. Рецептом поделилась фудблогерша Наталья Киричок.

Как приготовить блины с цветами кабачка

Ингредиенты:

• 500 мл молока;
• 3 яйца;
• 220 г муки;
• 2–3 ст. л. масла;
• 2 ст. л. сахара (для сладкой начинки);
• щепотка соли;
• цветы кабачка (лучше собирать утром).

Яйца и просеянную муку взбейте до однородности. Добавьте щепотку соли и сахар по желанию. Тщательно перемешайте венчиком или вилкой. Влейте несколько ложек слегка теплого молока и снова перемешайте. Постепенно добавляйте остальное молоко, чтобы в тесте не образовались комочки.

В конце влейте масло, еще раз перемешайте и оставьте тесто на 15 минут. За это время ингредиенты соединятся.

Тем временем подготовьте цветы. Осторожно очистите их от плодоножки и серединки. Разделите пополам и расправьте лепестки.

Разогрейте сковороду на сильном огне, затем уменьшите его до минимума. Вылейте порцию теста. Пока жарится нижняя сторона, выложите на верхнюю цветок кабачка и осторожно расправьте лепестки. Жарьте блины 1–2 минуты с одной стороны и 30–40 секунд с другой.

Полезные советы

Цветы выкладывайте на блин, пока тесто еще жидкое сверху. Так они лучше приклеятся. Жарьте на небольшом огне, чтобы нежные цветы не подгорели.

Перед первой порцией смажьте сковороду маслом или маслом. Дальше дополнительно смазывать не нужно, потому что масло уже есть в тесте.

Блины с цветками кабачка хорошо сочетаются с домашним сыром (сладким или соленым), сливочным сыром и лососем, а также с ягодами и медом.