Карри с лососем и помидорами: ужин в индийском стиле

Карри — это не одно блюдо, а целая группа блюд азиатской кухни. Их готовят в виде густого пряного соуса. Помимо Индии, такие блюда подают в Пакистане, Индонезии и на Шри-Ланке.

Традиционно основу составляет кокосовое молоко. К нему добавляют чеснок, имбирь и множество специй: куркуму, тмин, кориандр, гарам масалу и чили. В соус кладут овощи, мясо, рыбу или морепродукты. Подают карри с лепешками или рисом.

Попробуйте ароматное карри с лососем и помидорами черри. Рецепт в индийском стиле предложил источник.

Как приготовить карри с лососем и томатами

Ингредиенты:

200 г лосося без кожи;
450 г помидоров черри;
400 г кокосового молока;
140 г свежего шпината;
2 ст. л. топленого сливочного масла или кокосового масла;
3 зубчика чеснока;
1 ст. л. измельченного имбиря;
1 перец чили;
0,5 ч. л. семян тмина;
0,5 ч. л. молотого кориандра;
0,5 ч. л. молотой куркумы;
несколько веточек базилика, мяты или кинзы;
соль и черный перец — по вкусу.

Филе лосося разрежьте на 3–4 куска. Приправьте солью и перцем.

В большой сковороде или кастрюле с крышкой растопите топленое масло. Добавьте измельченный чеснок, имбирь и перец чили. Готовьте 2–3 минуты до золотистого цвета. Приправьте солью и перцем. Добавьте семена тмина, помидоры, кориандр и куркуму.

Влейте кокосовое молоко. Приправьте солью. Готовьте 6–8 минут без крышки. Жидкость должна немного выпариться, а кожица на помидорах — начать отставать.

Добавьте шпинат и перемешайте. Осторожно выложите филе лосося. Накройте крышкой. Тушите на небольшом огне 4–7 минут, пока лосось не будет готов.

Подавайте с вареным рисом и свежей зеленью.