Больше белка – не всегда лучше: как его количество влияет на старение
Здоровий салат з яйцями авокадо помідорами та зеленню на деревяному столі
В последние годы люди активно ищут продукты с высоким содержанием белка. Однако новый обзор более 350 исследований показывает: для многих меньшее количество этих соединений в рационе может оказаться полезнее. В отдельных случаях оно даже способствует более продолжительной жизни.
Ученые утверждают, что ограничение белка способно улучшать обмен веществ и уменьшать клеточные повреждения. Об этом говорится в обзоре, опубликованном в журнале Cell Press Blue.
«Абсолютно очевидно, что белок важен для роста мышц и восстановления после физических нагрузок у людей, которые ведут активный образ жизни. Но поскольку люди преимущественно являются относительно малоподвижными, многие потребляют больше белка, чем на самом деле нужно. Это может иметь негативные последствия для здоровья», – говорит ведущий автор исследования Дадли Ламминг из Университета Висконсина в Мэдисоне (США).
Альтернатива ограничению калорий
Ученые давно установили: снижение калорийности рациона может продлить жизнь и снизить риск возрастных заболеваний, в частности рака. Однако соблюдать низкокалорийную диету в течение длительного времени большинству людей сложно.
Ограничение белка может стать альтернативой. Клинические исследования показали: люди, которые снизили потребление белка, теряли вес и жировую массу. У них также улучшались показатели уровня сахара в крови натощак, хотя нередко они потребляли даже больше калорий.
Данные не являются однозначными. Другие работы свидетельствуют, что повышенное потребление белка способствует похудению и помогает людям старшего возраста сохранять мышечную массу, особенно в сочетании с физическими упражнениями. Именно эти результаты стали основанием для обновления американских рекомендаций по питанию. Новые рекомендации советуют потреблять 1,2–1,6 грамма белка на килограмм массы тела в сутки – почти вдвое больше прежних норм.
Проанализировав более 350 научных работ, исследователи выявили несколько повторяющихся биологических механизмов. Меньшее потребление белка связывали с лучшим метаболизмом, изменением клеточного ответа на питательные вещества, меньшими клеточными повреждениями и более эффективным поддержанием здоровых клеток.
Одним из ключевых факторов является фактор роста фибробластов 21 (FGF21). Уровень этого гормона повышается при снижении потребления белка. Он увеличивает расход энергии, улучшает регуляцию уровня глюкозы в крови и уменьшает воспаление. Исследования на мышах показали: животные с повышенным уровнем FGF21 жили дольше. Эффект был более выраженным у самцов. Более низкое потребление белка также повышает уровень этого гормона у людей.
Отдельные аминокислоты могут ускорять старение
В обзоре ученые обратили внимание на аминокислоты метионин, изолейцин и валин. Их избыточное потребление может активировать биологические пути, которые стимулируют рост клеток. Если эти механизмы остаются слишком активными в течение длительного времени, возрастает риск ожирения, хронического воспаления и других состояний, связанных со старением.
«Эти исследования показывают, что количество белка, которое сегодня потребляют малоподвижные люди, может иметь негативные последствия для здоровья, по крайней мере на уровне населения», – отмечает Ламминг.
Потребность в белке зависит от человека. Беременные женщины и некоторые люди старшего возраста могут иметь повышенные потребности. Для многих малоподвижных взрослых продукты, дополнительно обогащенные белком, могут не давать ожидаемых преимуществ.
Спортсмены часто потребляют значительные объемы белка без метаболических нарушений. По мнению Ламминга, регулярная физическая активность защищает организм, направляя белок на формирование и поддержание мышечной ткани.
«Согласно последним рекомендациям, мы должны потреблять больше белка, но одновременно и больше двигаться. Вероятно, нам нужно персонализировать рекомендации по потреблению белка, учитывая не только возраст, но и уровень физической активности», – считает ученый.
